Cogumelos Brancos Recheados

Olá a todos.

Inventei e adorei :-)
Aproveitando sobras no frigorífico do fim de semana,  saiu estes cogumelos recheados deliciosos.

Como fiz tudo a olho não consigo mencionar as quantidades ao certo mas é muito fácil e podem ajustar como preferirem.

4 cogumelos brancos gigantes
Frango assado desfiado
Massa cozida
Molho bechamel
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
coentros q.b.

Colocar os cogumelos em um pirex que possa ir ao forno com a abertura para cima e sem o pé.
À parte alourar ligeiramente a cebola no azeite, juntar o frango e deixar apurar mais um pouco. Juntar a massa e o bechamel.  Envolver bem e rechear os cogumelos. Colocar uma camada de molho bechamel por cima e polvilhar com coentros picados. Levar ao forno a gratinar. Depende do forno mas deverá demorar uns 20 a 30 min.

Depois disfrute o seu paladar!!

Legumes salteados

Aqui por casa os legumes são difíceis de comer, não por mim que adoro. Mas assim, salteados desaparecem num instante.

Eu vou dar uma sugestão de legumes mas podem utilizar o que mais gostarem, nas quabtidades que preferirem.


1 courgete
250gr de cogumelos
2 pimentos verdes pequenos
4 unid de cebolete ( ou 1/2 cebola)
1/2 beringela pequena
1 tomate maduro
sal q.b.
1 colher de sopa de polpa tomate
tomilho seco q.b.
2 colheres de sopa de azeite

Coloque todos os ingredientes partidos em pedaços pequenos numa frigideira e deixe cozinhar tapado durante 15min.

Excelente sugestão para quando temos pouco tempo para a cozinha.

Arroz de cogumelos

E para marcar o meu regresso trago um arroz de cogumelos verdadeiramente delicioso !!!
Foi uma forma de não estragar uns cogumelos que tinha no frigorífico ;-)

1/4 de cebola
2 dentes de alho
2 cabeças de cebolete
20gr de azeite
1 cubo knorr arroz
1 colher de sopa de óregãos
2 colheres de dopa de salsa picada
2 medidas de água quente
1 medida de arroz carolino
400gr de cogumelos brancos com pé


Pique a cebola, o alho e o cebolete e refogue ligeiramente no azeite. Junte a salsa e envolva. Deixe mais um pouco. Junte o arroz e deixe fritar ligeiramente mexendo. Junte o cubo knorr, a água e os óregãos.  Após levantar fervura e ao fim de 5min, junte os cogumelos laminados. Deixe cozer normalmente.

Regresso

Bom dia a todos e um Bom Ano 2014.

Peço desculpa pela minha ausência mas a disponibilidade para o blog tem sido minima.. e em um ano a vida mudou imenso a nível pessoal e profissional.
pois é fui mamã e o meu filhote já tem 1 aninho. Todas estas alterações "mexem" com a nossa vida porque dispomos de menos tempo para as tarefas que se fazia habitualmente. Mas é uma fase maravilhosa e estou a adorar ser mãe.

Por isso irei tentar a partir de hoje voltar a dar mais atenção a este meu cantinho.

Beijinhos e abraços.

Liliana