Bolo de Limão e Coco

Combinação perfeita....a frescura do limão com o doce do coco....






Ingredientes:
3 ovos
250gr de açúcar
1 cháv de chá de óleo
1/2 cháv de chá e sumo de limão
250gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
2 colheres de sopa de coco ralado




Preparação:
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso e fofo. Juntar o óleo e o sumo de limão batendo. Juntar a farinha, o fermento e o coco, batendo muito bem.
Verter o preparado para forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 25min.
Não esquecer de fazer o teste do palito.

Arroz de Frango ao Vinho Tinto

Olá a todos(as).
Hoje trago-vos a receita deste arrozinho, que é capaz de enganar e passar por arroz de cabidela mas não o é....fica óptimo e será bom para quem gosta de saborear o sabor do vinho na comida.

Ingredientes:
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1/2 frango em pedaços
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de salsa picada
Sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
180ml de vinho tinto
270ml de água
Medida igual ao do vinho de arroz carolino
Umas gotinhas de sumo de limão

Preparação:
Refogar um pouco a cebola e o alho em azeite. Juntar o frango e deixar fritar por 5min mexendo. Juntar o louro, a polpa de tomate, a salsa, o sal, a pimenta e o vinagre. Envolver bem e deixar cozinhar por mais 3 min. Juntar o vinho e cozer por 10min. Passado este tempo, junte a água e após levantar fervura junte o arroz e deixe cozer por 15min. Junte umas gotinhas de limão, envolva e deixe repousar por 5min ante de servir.
Bom apetite!

Cocktail de Morango (Morangoska)

Bom dia e espero que o fim-de-semana tenha sido bom :) ... Hoje trago-vos uma bebida...uma bebida que eu adoro e chegando a altura dos morangos estou quase sempre a prepará-la.....


500gr de morangos
4 colheres de açúcar amarelo
0,60 ml de vodka
0,25 ml de groselha
Gelo picado
Morangos para decorar


Lave os morangos, corte o pé e parta em pedaços para a liquidificadora. Junte a vodka, o açúcar e a groselha e triture tudo.
Parta o gelo à parte (tipo gelo para caipirinha). Divida o gelo por copos individuais, junte a bebida de morango, decore e sirva!!!

Figos Cheios

Bem, estando eu no Algarve não há Verão sem figos e eles são um dos componentes mais emblemáticos da nossa gastronomia. E como tenho figueiras e amendoeiras à minha disposição, na altura em que as figueiras ainda tinham figos resolvi apanhar alguns para secar, e reservá-los para recheio.

Figos secos
Miolo de amêndoa inteiro
Açúcar
Canela
Erva doce

Cortar os figos em um dos lados. Reservar. Fazer uma mistura com o açúcar, a canela e a erva doce. Não consigo precisar as quantidades, mas será tipo: 2 açúcar, 0,5 erva doce e canela q.b. (um cheirinho).
Polvilhar os figos no interior com esta mistura enchê-los com o miolo da amêndoa. Normalmente eu coloco entre 5-7 miolos de amêndoa para ficarem bem cheios. Cozê-los com linha para não abrirem. Podem levar ao forno por 30-40min, mas como eu gosto deles assim, acabo sempre por não os torrar...é como preferirem!!

Bolachas de Cacau com pedaços de Chocolate Branco

Olá a todos. Hoje trago uma verdadeira tentação....cada pedaço saboreado destas bolachas parece transportar-nos para outra dimensão!!! HHuuummmm...

Ingredientes:
200gr de manteiga amolecida
150gr de açúcar
1 ovo batido
275gr de farinha
50gr de cacau
1 colher de chá de fermento
Chocolate branco partido em pedaços q.b.

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 160ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme cremoso. Adicionar o ovo e bater bem. À parte misturar a farinha, o cacau e o fermento e verter para o preparado anterior. Bater até homogeneizar.
Juntar o chocolate branco à massa e misturar bem. Formar bolinhas com a massa e achatar ligeiramente. Colocá-las no tabuleiro afastando-as ligeiramente. Cozer por 15min.
Rende 16 unidades.

Confesso que só de relembrar a receita já estou com água na boca!!!! Delicie-se...

Massada do Mar - Lady Gourmet

Bom dia....
Mais uma vez trago uma receita confecionada na Lady Gourmet.
Deliciosa.....


1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite para cobrir o fundo da cuba
1 tomate grande em pedaços
1 colher de sopa de polpa de tomate
100gr de feijão verde congelado
100gr de berbigão congelado
50gr de gambas congeladas
300gr de esparguete partido em pedaços pequenos
3 filetes de pescada congelados partidos ao meio
1 copo de caldo knorr massas
pimenta e açafrão q.b. diluídos em um copo de água
1 copo de água
sal q.b.
Coentros picados q.b.

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada e selecionar "Cocer".

Estará pronto quando o programa da máquina terminar.

Cupcake com Girafa Moldada

Bom dia e bom Carnaval....
Mais uma aventura na arte do cake design. Confesso que não ficou perfeito mas ficou diferente e sempre dá para treinar...eh eh eh 1ª experiência em 3D ....


Pasta de leite em pó nas cores amarelo, castanho e verde
Queques de baunilha
Doce da sua preferência
Pincel, rolo, água

Barrar os bolinhos com o doce e colocar por cima uma pasta de leite em pó verde. Moldar a girafa e pronto...

A minha ficou um pouco marreca, mas para a 1ª vez até não está nada má!!! Até porque ainda não tenho o material que encomendei....estou prestes a desistir!!! Tenho de ir procurar em outro sitio.....

É claro que é dificil explicar a moldagem da girafa, por isso vejam o video abaixo, que vos vai ajudar passo a passo.

Maçã Crocante

Bom dia e boa 2ª feira...que dia espetacular está hoje!!! A Primavera parece ter chegado mais cedo :) ...  Como os dias voltaram a estar quentes hoje trago uma sobremesa que se serve com gelado...o contraste entre quente e frio é sensacional...experimentem!

Ingredientes:
1 chávena de flocos de aveia finos
1 chávena de farinha
1/2 chávena de açúcar amarelo
3/4 de chávena de margarina derretida
3 maçãs reinetta grandes
Sumo de limão, vinho do porto e canela q.b.

Preparação:
Descascar as maças e corta-las em cubos. Dispo-las no fundo de um pirex e regá-las com limão, vinho do porto e polvilhar com canela. Reserve.
Numa tigela juntar a aveia, o açúcar, a farinha e a margarina. Misturar até que se forme uma pasta. Cubrir a maçã com esta pasta e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante +/- 20min (até que a maça fique cozida e a parte superior fique dourada).
Sirva quente acompanhado com gelado da sua preferência.

Bolinhas de Atum

Bom dia e boa sexta-feira. Para alguns véspera de fim-de-semana prolongado com a comemoração do Carnaval.
Hoje trago-vos uma receita simples e saudável, visto as mesmas serem confecionadas no forno em vez de serem fritas.

Ingredientes:
100ml de leite
1/2 pacote de puré de batata
1 colher de sobremesa de manteiga
sal, pimenta e noz moscada q.b.
80gr de atum em lata
1 colher de sopa de queijo ralado
1 ovo batido
pão ralado q.b.

Preparação:
Leve o leite ao lume juntamente com a manteiga, sal, pimenta e noz moscada. Após levantar fervura desligue e junte os flocos de batata. Envolva e reserve.
Entretanto escorra o atum, desfaça-o e junte-o ao puré de batata, juntamente com o queijo. Envolva e forme bolinhas. Passe-as pelo ovo e em seguida pelo pão ralado.
Leve-as ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 40min, virando-as de vez em quando.

Queijadas de Leite

Boa tarde. É impressionante como o tempo continua quente e cheio de sol!!! A chuva já vai fazendo falta!!!
Enfim...hoje trago mais um docinho para ajudar na dieta...eh eh...


Ingredientes:
0,5L leite
400gr de açúcar
100gr de farinha
4 ovos
Raspa de 1 limão
50gr de manteiga amolecida

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos e a raspa de limão, o leite e a farinha. Verter para forminhas e cozer a 180ºc durante 20 min.
Rende 18 queijadas.

Bacalhau Frito - Lady Gourmet

Bom dia a todos (as).
Confecionei esta receita na LG mas também a podem confecionar normalmente.

Ingredientes:
500gr de bacalhau em lascas (utilizei o congelado)
Batatas q.b.
4 ovos
Azeitonas q.b.
1 cebola pequena
5 dentes de alho
Pimentão doce em pó q.b.
Azeite q.b.
Salsa picada q.b.


Preparação:
Colocar a cebola e o alho picados, com um fio de azeite na cuba e selecione "fritar" por 2 min. Acrescentar o bacalhau descongelado e bem espremido e fritar por mais 8min.
 Descascar as batatas e partir em cubos pequenos. Retirar o bacalhau e reservar. Verta as batatas para a cuba, tempere  de sal e pimentão doce, acrescente um pouco mais de azeite e frite por mais 15 min. Mexa de vez em quando. Entretanto coza os ovos.
Junte o bacalhau às batatas e deixe por mais 1 min. Retirar para o prato de servir, salpicar com os ovos cozidos em pedaços pequenos e as azeitonas. Decore com salsa picada.
Bom apetite!

Porco Frito com Ameixas

....Happy Valentine's Day....

Ingredientes:
300gr de lombo de porco
1 colher de sobremesa de pimentão doce em pó
Sal e pimenta branca q.b. 
1 colher de sopa de alecrim
1 folha de louro em pedaços
1 dente de alho grande em rodelas
 4 colheres de sopa de vinho tinto
-FAZER UMA MARINADA COM TODOS OS INGREDIENTES ACIMA DESCRITOS-
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de margarina
14 ameixas secas sem caroço

Preparação:
Numa frigideira funda verter o azeite e levar a aquecer. Juntar a carne com a marinada e fritar, tapado , mexendo de vez em quando. A meio da fritura junte a polpa tomate e a margarina. Quando esta derreter juntar as ameixas e acabar de fritar.


Sirva acompanhado de puré de batata. 
Bom apetite!

Bolachas para dia de S.Valentim

E para terminar o tópico colocado esta manhã das bolachas de manteiga, venho deixar uma ideia para um miminho decorado para a vossa cara metade. Mais uma vez confesso que esta foi a minha 1ª experiência nesta arte da decor....

Vamos precisar de:
Bolachas de Manteiga em forma de coração
Glacê Real branco e rosa
Colorante alimentar liquido para dar a cor rosa
1 espátula
saco de pasteleiro


Barrei as bolachas com a espátula e para escrever e fazer contornos utilizei o saco de pasteleiro.

Glacê Real

E cá estou eu outra vez :) ... E porque as surpresas para o dia dos namorados ainda não terminaram, venho deixar-vos esta receita que é excelente para cobrir bolos, bolachas, óptima para trabalhar com o saco de pasteleiro.......enfim é preciso é não faltar ideias!!!!

250gr de açúcar em pó
1 clara de ovo
1 colher de sopa de sumo de limão

Bater um pouco do açúcar com a clara de ovo até ficar com a consistência de leite condensado. Verter o sumo de limão e o restante açúcar aos poucos. Ir batendo na velocidade média durante +/- 8 min.

Simples, rápido e uma verdadeira delicia!!!

Bolachas de Manteiga

Bom dia e boa 2ª feira, véspera de S. Valentim. Hoje trago uma sugestão doce e simples...porque não surpreender amanhã a sua cara metade com estas bolachinhas em forma de coração com um pequeno-almoço na cama? É certo que ele/ela vai adorar este miminho!!

Ingredientes:
1 ovo
Raspa de 1 limão
150gr de açúcar
300gr de farinha com fermento
125g de manteiga derretida

Preparação:
Bater a manteiga, com o ovo e a raspa de limão. Juntar o açúcar e bater novamente. Envolver a farinha na mistura anterior. Ligar bem a massa. Levar ao frigorífico por 30min envolvida em pelicula aderente.
Retirar do frigo, estender a massa com o rolo e levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 10 min, em tabuleiro forrado com papel vegetal.

Creme de Grão e Espinafres-Lady Gourmet

Olá..Bom dia.
Estive a experimentar a LG com uma sopa que até ficou bem saborosa. Venho então partilhar essa experiência.

Ingredientes:
500gr de abóbora
2 alhos franceses pequenos
2 cenouras grandes
1/2 cebola
1/2 molho de espinafres
1 frasco de grão cozido
2 cubo knorr legumes
Água até cubrir (atenção para não passar o limite máximo da cuba-4L)
Azeite q.b.
Natas


Preparação:
Colocar todos os ingredientes cortados na cuba. Juntar o grão, os cubos knorr e a água. Reserve o azeite e as natas. Selecionar "Sopa".

Depois de o programa terminar, verter a sopa para outro recipiente e triture para ficar em creme.
Junte um fio de azeite e 6 colheres de sopa de natas.

Miminhos de Coco

E para terminar o dia, que tal uns Miminhos de Coco...simplesmente deliciosos! Pelo menos a familia e a vizinhança adoraram!!!! Simples de fazer e rápido a desaparecer ;)

Ingredientes:
2 pacotes de coco ralado
1 lata de leite condensado
Açúcar q.b.
papel vegetal



Preparação:
Misturar muito bem o coco com o leite condensado.
Fazer bolinhas com as mãos e passar no açúcar.
Enrolar em papel vegetal e fazer tipo papel de rebuçado.
Levar ao frigorífico de um dia para o outro, para ficarem durinhos.

Entremeada Grelhada no fogão

Olá a todos. HHHuuummm como adoro uma boa entremeada grelhada...faz lembrar o Verão, calor, praia, sol....


Fatias de Entremeada q.b. temperada com sal


Molho: 2 colheres de sopa de manteiga, sumo de 1 limão, 2 alhos esmagados e picante q.b. .
Junte tudo num tachinho e leve ao lume até a manteiga derreter. Deixe ferver por 1 min para apurar o tempero.

Pincele a carne com o molho enquanto grelha.

Sirva com o arroz de feijão manteiga.

Bom apetite!!

Arroz de Feijão Manteiga

Olá a todos. Hoje venho publicar mais um acompanhamento. Adoro arroz com feijão...fica sempre delicioso!!!


Ingredientes:
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite q.b.
Sal q.b.
1 medida de arroz carolino
2 medidas de água
1 folha de louro
280gr de feijão manteiga cozido

Preparação:
Refogue ligeiramente a cebola e o alho em azeite. Junte a água, o louro e tempere com sal. Assim que levantar fervura junte o arroz. Quando o arroz estiver quase seco junte o feijão. Envolva e deixe secar mais um pouco. Desligue e deixe repousar por 10 min.

Dica: Quando juntar o feijão pode juntar um pouco de coentros picados. Fica perfeito! Como eu não tinha coentros não o fiz.

Decor Bolo Primavera

Bom dia. E aqui está a minha primeira experiência na decoração de bolos. Visto não ter as "ferramentas" adequadas ainda é mais difícil mas até que não ficou muito mau!!!

Utilizei:
Bolo de Cacau e Aveia
Pasta de leite em pó na cor natural, castanha e amarela (usei corante alimentar liquido comprado no supermercado)
Geleia a gosto
Formas cortantes em forma de flor, pétalas e trevos
1 Pincel
1 palhinha
Rolo para tender a massa


Preparação:
Comecei por "untar" todo o bolo por fora com a geleia para ser mais fácil "colar" a massa (se quiser pode recheá-lo com a mesma geleia) .
Depois separei a pasta de leite em pó em partes diferentes e dei a cor. Amassando um pouco para uniformizar. Fechei-a em sacos individuais para não endurecer. Entretanto a cor não ficará muito uniforme na massa mas quando fechada no saco e em repouso por alguns minutos acaba por uniformizar.
Estendi a pasta ao natural de forma a cubrir todo o bolo.
Formei as flores, as pétalas e os trevos. Para fixá-los molhei o pincel em um pouco de água e pincelei a pasta de leite ao natural nos sitios onde iria colocar os enfeites.
Estndi ainda uma tira grossa de cor castanha, onde a aderi ao bolo e com a ajuda de uma palhinha pressionei sobre a massa para formar pequenos círculos.

Bolo de Cacau e Aveia

Bom dia e bom inicio de semana. Hoje trago a receita de mais um bolinho! Como não sabia se o bolo iria ficar com bom aspecto, confecionei um bolo pequeno, mas se quiserem que o bolo fique maior dupliquem as quantidades.


Ingredientes:
2 ovos
100gr de açúcar
2 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de cacau em pó
120gr de farinha
2 colheres de sopa de flocos de aveia finos
1 colher de café de fermento em pó

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar. Junte o leite e o óleo batendo. Junte a farinha e o fermento. Bata bem. Por fim junte o cacau e a aveia. Verta para uma forma redonda untada com manteiga e farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30min.

Dica 1 : Tape o bolo por cima com papel de alumínio quando o levar ao forno para evitar que o topo se queime.

Dica 2 : O tempo de cozedura é meramente indicativo pois por lapso esqueci-me de anotar o tempo de cozedura. Por isso não esqueça de fazer o teste do palito.

Burritos de Soja

Bom dia. Ora aqui está uma receita leve, saudável e deliciosa!!!

Ingredientes:
Tortilhas (como não tinha tempo comprei-as já preparadas e foi só aquecer)
Azeite q.b.
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
Malagueta q.b. corta em pedacinhos
Sal q.b.
Pimenta e noz moscada q.b.
1 folha de louro
Vinho branco (um cheirinho)
Tomate em cubos
Cominhos e oregãos q.b.
1 lata de feijão preto cozido (escorrido)
2 chav. chá de soja fina


Preparação:
Comece por hidratar a soja em água e com umas gotas de limão por 1hora. Escorra e verta para uma panela. Na panela junte todos os ingredientes menos o feijão e deixe cozer por 30min. Se necessário junte um pouco de água. Ao fim desse tempo junte o feijão e deixe apurar por mais 5 min.
Forme os burritos e sirva acompanhado de uma boa salada.
Bom apetite!

Bolinhos de Batata-Doce

E como estou numa onda de batatas, esta foi daquelas receitas que me surgiram do nada, pois tinha congelado o doce de batata-doce das azevias que sobrou do Natal e como não sabia o que fazer com ele, inventei. E ficaram muito bons, sendo que a sua consistência fez lembrar a consistência das broas de Natal.

Ingredientes:
Doce de batata-doce já preparado
2 gemas
20gr de manteiga
Açúcar em pó q.b.

Preparação:
Juntar a manteiga e as gemas ao doce de batat-doce. Levar ao lume sem parar de mexer, até ficar ponto estrada. Deixar arrefecer.
Fazer pequenas bolas com as mãos e colocar em tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Polvilhar com açúcar em pó e levar a cozer durante 30min em forno pré-aquecido a 180ºC.

Tortilha de Batatas - Lady Gourmet

Olá a todos(as). Hoje venho deixar-vos mais uma receita com a Lady Gourmet.

Ingredientes:
Azeite para cobrir o fundo da cuba
Sal q.b.
5 Batas médias cortadas em tiras (tipo para fritar)
1/2 cebola grande picada
4 ovos

Preparação:
Levar todos os ingredientes à LG, menos os ovos e selecionar fritar (+/- 15min). Mexa de vez em quando para que não se queime. Quando as batatas estiverem macias desligue. Junte os ovos batidos, mexa bem e selecione o programa "Seleccion" durante 15min.
Bom apetite!

Sugestão: acompanhe com uma salada, ou legumes cozidos ou então com uma sopa.

Pasta de leite em pó

Bom dia. Pois é, recentemente comecei a interessar-me pela arte do cake design, bolos decorados, cupacakes.... Confesso que não tenho muito jeito para esta arte da moldagem e decoração de bolos, mas com um pouco de persistência e treino consegue-se criar algumas coisas...eh eh...

Mas relativamente a este assunto, hoje trago-vos somente a receita de pasta de leite em pó que me atrevi a fazer. É do estilo da pasta americana ou pasta portuguesa, mas na minha opinião muito mais fácil de fazer e o efeito final é o mesmo.

Com ela podem fazer tudo: cobrir bolos, moldar bonecos, etc etc

Conselhos: depois de feita colocar a massa em sacos plásticos fechados para não secar; utilizem corante em gel, pois é melhor mas em caso que não o consigam encontrar podem sempre usar o liquido; utilizar sempre um pouco de açúcar de confeiteiro na bancada para tender a massa.


2 chávenas de chá de açúcar de confeiteiro
2 chávenas de chá de leite em pó
1/2 lata de leite condensado

Envolver todos os ingredientes até obter uma massa moldável.

E pronto, mais simples era impossivel!!!