Medalhões de pescada com ovo e tomate

Olá, trago-vos mais uma receita que preparei ontem para o jantar. Desta vez tenho foto!!! Normalmente nunca tenho a máquina por perto e acabo por me esquecer. Mas vou tentar a partir de agora tirar sempre uma foto.

Um receita leve e saudável ;-) .

Ingredientes (2 pessoas):
2 medalhões de pescada (eu usei uns redondinhos e altos)
8 batatas
4 cenouras
2 tomates
Polpa de tomate (apenas para dar um pouco mais de cor ao molho de tomate)
2 ovos
1/2 cebola pequena
2 dentes de alho
azeite, sal e óregãos q.b.
camarões para decorar (eu usei camarão porque já tinha em casa camarão cozido que tinha sobrado do dia anterior)


Preparação:
Coze-se a pescada, a cenoura e as batatas e reserva-se. Numa panela coloca-se um fio de azeite, pica-se a cebola, o alho, sal q.b., os tomates, polpa de tomate e leva-se a apurar por uns 5 minutos. Colocar os óregãos e os ovos. Deixar cozer por +/- 7minutos. Empratar (colocar o ovo por cima da pescada e "regar" com o molho de tomate).

Massa com Atum e Cogumelos

Olá a todos(as). Aqui está uma receita que fiz ontem para o jantar utilizando o que tinha na despensa. E digo-vos que ficou uma delicia!

Ingredientes (2 pessoas):
Massa espiral de legumes
1 Alho francês
1 Lata pequena de cogumelos laminado
2 latas de atum ao natural
1/2 pacote de natas de soja
1 caldo knorr de arroz
1/2 cebola pequena
2 dentes de alho
Sal, manteiga, cebolinho e noz moscada q.b.

Preparação:
Coze-se a massa com o alho francês, em água com pouco sal. À parte pica-se a cebola, o alho e leva-se ao fogão com umas nozes de manteiga. Deixa-se fritar um pouco e junta-se o caldo de knorr, e mexe-se até que fique desfeito. Juntar o cebolinho, a noz moscada e envolver tudo muito bem. Juntar as duas latas de atum, os cogumelos e a massa juntamente com o alho francês. Misturar e juntar as natas de soja. Deixar apurar por 1 minuto e está pronto a servir.