sábado, 31 de dezembro de 2011

Bolo de Mel da Avó

Bom dia. E que lindo dia está hoje... o último dia do ano de 2011.
E para terminar o ano venho deixar-vos um bolinho que confeccionei no Natal. É um bolo que fica bonito, fofo e grande... experimentem !

Ingredientes:
400gr de mel
75gr de manteiga
150gr de açúcar
5 gemas
370 gr de farinha
1 colher de chá de fermento e outra de canela
120gr de miolo de noz
7 claras
Açúcar em pó q.b.

Preparação:
Leve a ferver o mel com a manteiga. Depois de bem envolvidos, retire do calore adicione mexendo sempre, o açúcar e as gemas. Junte a farinha, o fermento e a canela. Misture também as nozes grosseiramente picadas.
Bata as claras em castelo e envolva-as também na massa. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma e verta o preparado do bolo para a forma.
Leve ao forno pré.-aquecido a 180ºC durante +/- 55min.
Desenforme frio e decores com açúcar q.b.

Quanto ás estrelas eu efectuei um molde em papel e depois preenchi com o açúcar sobre o  bolo.

quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

Pernas de Frango no Forno

Boa noite. Aproveito esta passagem rápida de hoje para vos trazer esta receita simples e deliciosa.

Ingredientes:
4 Pernas de Frango
3 Batatas Grandes
3 dentes de alho picados
Sumo de 1 limão
1 colher de sobremesa de pimentão doce
Sal e pimenta q.b.
100ml de caldo de galinha
Salsa picada q.b.

Preparação:
Faça um corte em cada perna no sentido horizontal e junte os alhos. Misture o limão com o pimentão doce e pincele as pernas com este preparado. Tempere com sal e pimenta e deixe marinar por algumas horas.
Corte as batatas em cubos grandes e leve a cozer em água fervente com sal durante 10 min.
Prepare o caldo de galinha e reserve. Disponha as pernas em uma travessa de ir ao forno com a respectiva marinada. Disponha por cima as batatas e regue com o caldo de galinha. Polvilhe com salsa e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 50min.
Bom apetite!

quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Sonhos de Natal

Bom dia. Infelizmente só confeccionei as receitas de Natal na véspera, pelo que não consegui publicar as receitas antes do Natal. Peço desculpa. Assim nestes próximos dias vou publicando algumas das iguarias que confeccionei no meu Natal. Assim podem utilizá-las no próximo ano ou quando quiserem ;).

Ingredientes:
500gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
0,5l de leite
100 gr de manteiga
8 ovos
casca de 1/2 limão
3 colheres de sobremesa de açúcar
1 colher de sopa de açúcar e uma colher de sobremesa de canela em pó para a calda
Açúcar em pó q.b.

Preparação:
Leve ao lume um tacho com o açúcar, a manteiga e o limão. Assim que levantar fervura, retire a casca de limão, junte a farinha e mexa bem.
Depois de a farinha estar cozida retire do lume e deixe esfriar um pouco. Junte 4 ovos um a um, mexendo. Junte os restantes quando a massa estiver fria. Bata muito bem durante uns 10 minutos. Finalmente junte o fermento e bata bem.
Deixe a massa descansar por +/- 1hora.
Aqueça óleo em uma frigideira funda e deite colheradas da massa e frite até dourarem. Polvilhe com açúcar em pó.
Entretanto prepare uma calda de açúcar e canela. Deixe que fique fria e passe os sonhos pela calda.

terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Leite-Creme Magro

Bom dia. Espero que o Natal tenha sido bem passado na companhia da familia. E para aliviar os excessos cometidos venho deixar-vos uma receita light para esta semana.

Ingredientes:
6 dl de leite magro
100gr de adoçante em pó
15g de farinha maisena
4 gemas
raspas de laranja q.b.

Preparação:
Leve o leite ao lume até ferver. À parte, misture o adoçante com a farinha maisena, assim como as gemas. Mexa até obter um creme esbranquiçado.
Verta, o leite em frio sobre o preparado anterior e leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Distribua por taças individuais, decorando com as raspas de laranja. Sirva frio.


quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

Lombo de Porco com Ananás

Boa tarde a todos(as). Hoje lá consegui uns minutinhos para vir deixar mais uma receita.


Ingredientes:
600gr de lombo de porco
Um pouco de farinha para polvilhar
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
2/3 dentes de alho inteiros
1colher de chá de caril
1 pitada de açafrão
1 pitada de coentros moidos
1 pitada de gengibre branco moido
Sal e pimenta q.b.
5 rodelas de ananás
1 colher de chá de açúcar
150ml de caldo de galinha
Um pouco de vinho branco
4 colheres de sopa de natas de soja

Preparação:
Cortar o ananás em pedaços pequenos. Reservar.
Limpar o lombo de porco, cortar em pedaços e polvilhar com farinha. Fritar brevemente a carne em azeite e juntar a cebola picada, o sal, a pimenta, o caril, o açafrão e os coentros. Regar com o caldo de galinha e deixar estufar por 5 minutos. Juntar o ananás, o açúcar, o gengibre e o alho. Tapar e estufar durante 15min em lume brando. Deitar as natas, mexer bem e rectificar os temperos.

Sirva com arroz branco.

segunda-feira, 19 de dezembro de 2011

Bolo de chá com canela

Bom dia. Hoje trago-vos um bolinho delicioso!!! E porque não uma sugestão já para este Natal? Espero que gostem...
Entretanto aproveito para deixar aqui os votos de um Feliz Natal e um Bom Ano Novo a todos os meus seguidores e visitantes do meu blog. Como vou entrar de férias, as minhas visitas ao blog para partilha de receitas serão mais reduzidas!!!
Então vamos ao que interessa.




Ingredientes:
4 ovos
150gr de manteiga amolecida
210gr de açúcar
210gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de farinha maisena
uma pitada de canela em pó
uma pitada de sal fino
6 colheres de chá, de chá frio


Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e ligue o forno a 170ºC.
Bata a manteiga com o açúcar. Junte as gemas uma a uma, batendo. À parte bata as claras em castelo com uma pitada de sal.  Reserve.
Junte ao creme de manteiga, o chá, a farinha, a maisena, o fermento e a canela. Por último incorpore as claras em castelo, envolvendo-as delicadamente.
Leve ao forno por +/- 50min. Desenforme frio.

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Sopa de Feijão Manteiga com Couve

E parece que estas noites têm estado mais fresquinhas!! E porque não uma sopinha de feijão quentinha para nos aquecer? Sinceramente, adoro sopa de feijão..hhuummm...


Ingredientes:
250gr de feijão manteiga cozido
2 cebolas
1 cenoura
1 courgette
2 dentes de alho
1 fatia de abóbora (+/- 0.5kg)
1 couve lombarda
Massa cotevelinhos q.b.
1 cubo knorr para sopas
3 colheres de sopa de azeite

Preparação:
Corte a couve em juliana, lave bem e reserve. Numa panela coloque todos os legumes (cebolas, cenoura, corgette, alhos e a abóbora) em cubos pequenos, junte a água até ao nível dos legumes, o cubo knorr e leve a cozer por +/-15 min. Junte o feijão escorrido e reserve alguns. Deixe cozer por + 15min. Reduze a puré e se necessário acrescente mais água. Leve novamente ao lume e quando levantar fervura junte o azeite, a couve e a massa (2 mãos será suficiente). Mexa bem e deixe cozer até que a massa esteja cozida. Junte os feijões que reservou, mexa bem e sirva.

quinta-feira, 15 de dezembro de 2011

Feijoada de Camarão

Boa tarde. Há algum tempo que me apetecia uma feijoada mas não a feijoada tradicional, apetecia-me algo diferente. "Agarrando" o que tinha na despensa, saiu-me esta feijoada de camarão que ficou simplesmente deliciosa!!


Ingredientes:
4 dentes de alho
1 cebola
100gr de chouriço
1/2 pimento vermelho
2 tomates maduros
1 cenoura
3 colheres de sopa de azeite
Coentros q.b.
1 malagueta
1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco
400gr de camarão
2 cebolinhas
250gr de feijão branco cozido
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Faça um refogado com os 2 dentes de alho, a cebola, o chouriço, o pimento, o tomate e a cenoura, tudo picado, o azeite, os coentros, a malagueta e o louro. Regue com o vinho e deixe cozinhar.
Coza o camarão à parte, escorra e descasque, deixando alguns com a cabeça. Junte as cascas à água onde cozeu o camarão, junte também as cebolinhas e os restantes alhos inteiros. deixe ferver. Coe a água.
Junte o camarão ao refogado e junte a água da cozedura do camarão. Rectifique os temperos e deixe cozinhar mais um pouco.
Junte o feijão escorrido ao preparado, e reserve uma pequena porção deste, triturando-os e junta-os à feijoada.
Deixe apurar bem e sirva de imediato acompanhada com arroz branco.

quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Mousse de limão

Sei que nesta altura já não apetece muito sobremesas frescas mas esta sabe sempre bem, pois adoça-nos a alma e acima de tudo é muito leve, não nos deixando enfartadas(os).

Ingredientes:
4 claras
200gr de açúcar
1 limão
1 lima
200gr de queijo ricotta
raspa limão q.b.

Preparação:
Leve ao lume as claras com o açúcar em banho-maria. Mexa de vez em quando até que o açúcar se dissolva.
Retire do lume e adicione as raspas e os sumos do limão e lima. Bata energicamente com a batedeira eléctrica até conseguir um merengue firme e brilhante.
Junte-lhe o queijo previamente batido e reparta por taças. Polvilhe com raspa de limão e leve ao frigorífico até ao momento de servir.

terça-feira, 13 de dezembro de 2011

Arroz de Polvo

Hoje para variar um pouquinho trago-vos arroz de polvo...um arroz bem tipico do nosso Portugal e que deve já ser bem conhecido por todos vós. Assim temos:



Ingredientes:
1 Polvo fresco (+/- 1 Kg)
Arroz carolino
2 cebolas
2 dentes de alho
Azeite para refogar
1 folha de louro
1/2 pimento vermelho
1/2 pacote de polpa tomate
pimenta q.b.
sal q.b.
Coentros q.b.

Preparação:
Coza o polvo em pouca água com uma cebola e sem sal. Se preferir pode cozê-lo na panela de pressão. Eu não o fiz e digo-vos que o polvo cozeu muito bem. Escorra e reserve o caldo. Parta o polvo em pequenos pedaços. Num tacho aqueça o azeite e aloure a outra cebola e os dentes de alho picados. Junte a folha de louro e pimenta a gosto. Junte também o pimento e a popa de tomate . Envolva bem e junte o arroz. Adicione a água que reservou (triplo volume do arroz). Deixe ferver. Rectifique os temperos. Tape e deixe cozer cerca de 20 minutos. Junte o polvo. Sirva caldoso, polvilhado com coentros e acompanhado de uma boa saladinha.
Bom apetite!

segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Massa com atum em cama de brócolos

Bom dia. Espero que o fim-de-semana tenha sido bom apesar das pingas de água que caíram no sábado, ontem esteve um dia óptimo aqui no algarve.
Tomem nota de mais uma receitinha que estive a confeccionar ontem.

Ingredientes:
2 latas de atum
Massa espital tricolor (5 mãos cheias)
Brócolos (o suficiente para preencher o fundo do pirex)
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
Azeite q.B.
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de salsa picada
1 cubo knorr para massas
1 tira grossa de pimento vermelho
óregãos q.b.
1 frasco de natas de soja (pingo doce)
50 ml de leite
queijo ralado q.b.

Preparação:
Coza os brócolos e a massa separadamente e reserve.
Refogue a cebola e o alho em azeite. Junte a massa escorrida e cozida, a polpa de tomate, a salsa, o cubo knorr, o pimento em cubos e os óregãos. Envolva bem e junte metade do frasco de natas. Envolva e deixe ficar ao lume por 1 min. Junte o atum escorrido e desfeito. Dissolva o cubo knorr no leite quente e verta sobre o preparado.
Disponha os brócolos no fundo de um pirex, regue com as restantes natas e polvilhe com queijo ralado. Verta por cima o preparado de massa e atum e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até o queijo ficar douradinho.
Bom apetite!


sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

Mousse soja de caramelo

Bom dia. E para terminar a semana trago-vos mais um docinho. Muito simples e rápido de fazer, será adequado para quem gosta de soja.

Ingredientes:
2 gotas de sumo de limão
2 claras
2 colheres de sobremesa de açúcar
2 embalagens de sobremesa de soja de caramelo
Canela q.b.

Preparação:
Junte o sumo de limão às claras e bate-as em castelo. Adicione-lhes o açúcar e misture bem. À parte retire o conteúdo da sobremesa de caramelo para uma tigela e misture com um garfo. Envolva-lhe as claras e distribua por taças individuais. Polvilhe com canela e leve ao frigorifico até refrescar.

quarta-feira, 7 de dezembro de 2011

Rojões no forno

Bom dia...e hoje é mais uma véspera de feriado e pelo que parece iremos ter bom tempo e uma temperatura excelente, ideal para ir passear até à praia e desfrutar de uma boa caminhada!!!
Deixemo-nos de conversa e vamos ao que interessa, ou seja, à receita que vos trago para o dia de hoje: Rojões no forno.



Ingredientes:
Rojões (+/- 600 gr)
400gr de batata para assar
2 batatas doces médias
4 dentes de alho picados
1 cerveja (+/- 30 cl)
1 dl de azeite
1 colher de sopa de pimentão doce
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Tempere os rojões com sal, pimenta, o pimentão e os alhos. Deixe repousar por 1hora.
Descasque as batatas e corte-as em cubos. Reserve.
Numa frigideira coloque o azeite a aquecer, junte os rojões e deixe-os cozinhar até ficarem bem douradinhos de ambos os lados.
Ligue o forno a 180ºC. Espalhe as batatas no fundo de um tabuleiro e coloque por cima os rojões (só a carne sem o molho).
À frigideira onde cozinhou a carne, junte a cerveja e deixe ferver. Verta por cima da carne e batatas. Leve ao forno pré-aquecido durante +/- 40 min.
Bom apetite!

terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Bolinhos de Limão

Bom dia. Tenho inventado algumas receitas de bolinhos mas as experiências não me têm saído nada bem!! Mas desta vez parece que acertei e venho partilhar esta minha experiência convosco.
Esta receita rende aproximadamente 30 bolinhos.

Ficaram deliciosos, gulosos e sem qualquer adição de gordura!!!



Ingredientes:
5 ovos
260gr de açúcar
560gr de farinha
raspa de 1 limão
1 colher de sopa de sumo de limão


Preparação:
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve as claras e bata as gemas com o açúcar. Envolva no preparado das gemas as claras em castelo. Por fim adicione pouco a pouco a farinha batendo sempre.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, untado e pré-aqueça o forno a 190ºC.
Forme bolinhas de massa com a ajuda de 2 colheres de sobremesa e sobreponha sobre o papel vegetal, ligeiramente separadas para que ao cozerem não se peguem.
Leve a o forno durante 10 minutos.
Se quiser antes de colocar os bolos no forno, pode polvilhar algumas bolinhas de massa com canela.



segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Salsichas em rolinhos de couve

Bom dia e bom inicio de semana. Para hoje trago-vos um prato rápido e simples de fazer.

Ingredientes:
8 Folhas de couve lombarda
8 salsichas
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
3 colheres de sopa de polpa tomate
Azeite
sal q.b.
100ml vinho branco

Preparação:
Coza as folhas de couve em água temperada com sal até ficarem tenras. Escorra a água e enrole as salsichas individualmente em cada folha de couve e prenda com um palito. Pique a cebola e o alho para uma panela e refogue em azeite. Junte o louro, a polpa de tomate, o vinho e tempere com sal. Coloque os rolos de salsicha, de modo a que todos fiquem sobre o molho e deixe apurar por uns 4 minutos de cada lado.
Sirva com arroz branco.
Bom apetite!

sexta-feira, 2 de dezembro de 2011

Bolo Húmido de Laranja e Limão

E para terminar a semana, venho presenteá-los com mais uma experiência culinária um bolinho de laranja e limão, excelente para acompanhar um chá ou café, ou até mesmo como sobremesa, dado que é bem húmido.

Ingredientes:
2 ovos
100gr de açúcar
80gr manteiga derretida
Raspa de 1 limão
Sumo de uma laranja
100gr de farinha
1 colher de chá de fermento
6 rodelas de laranja

Preparação:
Misture todos os ingredientes, verta o preparado para um tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal, também untado. Decore com as rodelas de laranja e levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 15min.
Antes de finalizar o tempo de cozedura (+/-2 min) retire do forno, polvilhe com açúcar e volte a colocar no forno.
Desenforme depois de frio e sirva partido aos quadrados.


quinta-feira, 1 de dezembro de 2011

Cogumelos ao Alho

Eu adoro cogumelos e servi-los como entrada "cai" sempre bem, sendo esta em especial uma entrada simples e deliciosa.


Ingredientes:
500gr de cogumelos
3 colheres de sopa de manteiga
3 fatias de bacon picadas
3 dentes de alho picados
1/4 chávena de chá de pão ralado
2 colheres de sopa de salsa picada
sal e pimenta preta q.b.
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:
Limpe os cogumelos e corte os maiores em dois. Numa frigideira grande frite os cogumelos em manteiga. Entretanto misture o bacon com o alho, o pão ralado, a salsa e os temperos. Verta esta mistura por cima dos cogumelos. Deixe cozinhar em lume brando por 10 min., mexendo de vez em quando.
Junte o sumo de limão. Sirva de imediato.

Dica: decore com rodelas de limão e salsa.


quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Vinte e um (21) conselhos das Universidades de Medicina

No outro dia recebi um e-mail que achei interessante e resolvi partilhá-lo convosco. 

"Harvard e Cambridge publicaram recentemente um compêndio com 20 Conselhos saudáveis para melhorar a qualidade de vida de forma prática e habitual :


01- Um copo de suco de laranja 
diariamente 
para aumentar o ferro e repor a vitamina C.

02- Salpicar canela no café
(mantém baixo o colesterol e estáveis os níveis de aúcar no sangue).
03- Trocar o pãozinho tradicional pelo pão integral
 
O pão integral tem 4 vezes mais fibra, 3 vezes mais zinco e quase 2 vezes mais ferro que tem o pão branco.

04- Mastigar os vegetais por mais tempo.
Isto aumenta a quantidade de químicos anticancerígenos libertados no corpo. Mastigar liberta sinigrina. E quanto menos se cozinham os vegetais, melhor efeito preventivo têm.
05- Adotar a regra dos 80%: 
servir-se de menos 20% da comida que costuma comer, evita transtornos gastrintestinais, prolonga a vida e reduz o risco de diabetes e ataques de coração.
06- LARANJA o futuro está na laranja,
  que reduz em 30% o risco de cancro de pulmão.
07- Fazer refeições coloridas como o arco-íris
 . 
Comer DIARIAMENTE, uma variedade de vermelho, laranja, amarelo, verde, roxo e branco em frutas e vegetais, cria uma melhor mistura de antioxidantes, vitaminas e minerais.
08- Comer pizza, macarronada ou qualquer outra coisa com molho de tomate.
 

Mas escolha as pizzas de massa fininha.  O Licopeno, um antioxidante dos tomates pode inibir e ainda reverter o crescimento dos tumores; e ademais é melhor absorvido pelo corpo quando os tomates estão em molhos para massas ou para pizza .
09- Limpar sua escova de dentes e trocá-la regularmente .
As escovas podem espalhar gripes e resfriados e outros germes. Assim, é recomendado lavá-las com água quente pelo menos quatro vezes à semana, sobretudo após doenças, quando devem ser mantidas separadas de outras escovas.
10- Realizar atividades que estimulem a mente e fortaleçam sua memória
...
Faça alguns testes ou quebra-cabeças, palavras-cruzadas, aprenda um idioma, alguma habilidade nova...  Leia um livro e memorize parágrafos; escreva, estude, aprenda. Sua mente agradece e seus amigos também, pois é interessante conversar com alguém que tem assunto.
11- Usar fio dental e não mastigar chicletes 
Acreditem ou não, uma pesquisa deu como resultado que as pessoas que mastigam chicletes têm mais possibilidade de sofrer de arteriosclerose, pois têm os vasos sanguíneos mais estreitos, o que pode preceder a um ataque do coração.  Usar fio dental pode acrescentar seis anos a sua idade biológica porque remove as bactérias que atacam aos dentes e o corpo.
12- Rir. 
Uma boa gargalhada é um 'mini-workout', um pequeno exercício físico: 100 a 200 gargalhadas equivalem a 10 minutos de corrida.
Baixa o stress e acorda células naturais de defesa e os anticorpos.
13- Não descascar com antecipação

Os vegetais ou frutas, sempre frescos, devem ser cortados e descascados na hora em que forem consumidos.  Isso aumenta os níveis de nutrientes contra o cancro. Sucos de fruta têm que ser tomados assim que são preparados.
14- Ligar para seus parentes/pais de vez em quando.
Um estudo da Faculdade de Medicina de Harvard concluiu que 91% das pessoas que não mantém um laço afetivo com seus entes queridos, particularmente com a mãe, desenvolvem depressão, alcoolismo ou doenças cardíacas .
15- Desfrutar de uma chávena de chá
O chá comum contém menos níveis de antioxidantes que o chá verde, e beber só uma chávena diária desta infusão diminui o risco de doenças coronárias.  Cientistas israelitas também concluíram que beber chá aumenta a sobrevida depois de ataques ao coração.
16- Ter um animal de estimação
.
As pessoas que não têm animais domésticos sofrem mais de estresse e visitam o médico regularmente, dizem os cientistas da Cambridge University.  Osanimais fazem você sentir-se otimista, relaxado e isso baixa a pressão do sangue.   
Os cães são os melhores, mas até um peixinho dourado pode causar um bom resultado.

17- Colocar tomate ou verdura frescas no sanduíche
.
Uma porção de tomate por dia baixa o risco de doença coronária em 30%, segundo cientistas da Harvard Medical School; vantagens outras são conseguidas atráves de verduras frescas.
18- Reorganizar a geladeira . 
As verduras em qualquer lugar de sua geladeira perdem substâncias nutritivas, porque a luz artificial do equipamento destrói os flavonóides que combatem o cancro que todo vegetal tem.  Por isso, é melhor usar á área reservada a ela, aquela caixa bem embaixo ou guardar em um tape ware escuro e bem fechado.
19- Comer como um passarinho
A semente de girassol e as sementes de sésamo nas saladas e cereais são nutrientes e antioxidantes.  E comer nozes entre as refeições reduz o risco de diabetes.
20- Uma banana por dia quase dispensa o médico, vejamos:  " Pesquisa da Universidade de Bekeley".
A banana previne a anemia, a tensão arterial alta, melhora a capacidade mental, cura ressacas, alivia azia, acalma o sistema nervoso, alivia TPM, reduz risco de infarte, e tantas outras coisas mais, então, é ou não é um remédio natural contra várias doenças? 
21- e, por último, um mix de pequenas dicas para prolongar a vida

-comer chocolate.
Duas barras por semana estendem um ano a vida. O amargo é fonte de ferro, magnésio e potássio..

- pensar positivamente .
Pessoas otimistas podem viver até 12 anos mais que os pessimistas,  que, além disso, pegam gripes e resfriados mais facilmente, são menos queridos e mais amargos.

- ser sociável.
Pessoas com fortes laços sociais ou redes de amigos têm vidas mais saudáveis que as pessoas solitárias ou que só têm contato com a família.

- conhecer a si mesmo .
Os verdadeiros crentes e aqueles que priorizam o 'ser' sobre o 'ter'  têm 35% de probabilidade de viver mais tempo, e de ter qualidade de vida..."

Considero estes conselhos úteis e alguns deles, sem querer já os aplico dia-a-dia. Espero que eles a/o ajudem também!

Massa Chinesa de Marisco


Bom dia. Ando mesmo numa onda de pratos orientais e hoje tenho mais uma experiência culinária desse tipo...simplesmente deliciosa!!!


Ingredientes:
Massa chinesa
1 embalagem de mariscos congelados
1 cubo knorr para massas
Cebola (1/2)
Alho (2 dentes)
Azeite q.b.
1 colher de sobremesa de manteiga
1/2 pimento vermelho
coentros q.b.
2 colheres de sopa molho de soja
2 colheres de sopa de mel

Preparação:
Coza a massa conforme instruções da embalagem e reserve. Numa frigideira larga, pique a cebola e o alho e refogue com o azeite e a manteiga. Junte o knorr e dissolva-o mexendo. Junte o pimento e  o marisco e saltei durante 8 a 10 min. Misture o molho de soja com o mel e junte-o ao preparado anterior. Polvilhe com coentros. Junte a massa e envolva bem.


Dica: se o preparado de marisco tiver delicias do mar, junte-as à massa só no final, para que não fiquem muito moles e não fiquem sem sabor.

terça-feira, 29 de novembro de 2011

Tarte Salgada

Venho aqui deixar-vos a minha tarte salgada, ou melhor dizendo, uma espécie de Bôla, muito simples de fazer.

Ingredientes:
3 ovos
1 1/2 chávena chá de leite
1 chávena chá de oleo
2 chávenas de  chá de farinha
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:
Misturar todos os ingredientes. Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal e volte a untar e polvilhar com farinha. Verta metade da massa. Recheie com o que preferir, eu usei fiambre, queijo e chourição. Coloque por cima a restante massa. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar (+/- 35 min).

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Massada de Bacalhau

Bom dia. E mais um começo de semana, hoje bem mais curto pois temos o feriado pelo meio ;) . Há que aproveitar este ano, pois para o ano já não será assim!!!
Mudando de assunto, hoje trago-vos uma massinha com bacalhau...



Ingredientes:
1 embalagem de bacalhau desfiado
1/2 pacote de massa macarrão
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
Pimento vermelho aos cubos q.b.
Azeite q.b.
1 lata de tomate em pedaços
1 cubo de knorr culinária
Coentros fescos q.b.


Preparação:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o pimento, o louro, o tomate, o knorr e a água(suficiente para cozer a massa). Após levantar fervura, junte a massa e o bacalhau. Deixe cozer por +/- 20min. Pique os coentros e junte-os ao preparado de bacalhau. Deixe apurar tapado por 5 min e sirva. Bom apetite!

Nota: se preferir pode usar o bacalhau em postas. Aproveite a água da cozedura do bacalhau para cozer a massa.

sábado, 26 de novembro de 2011

Maionese Caseira

Boa noite. Andava eu a rebuscar receitas antigas...quando me deparei com esta receita de maionese, talvez do tempo da minha mãe ou tias, e não hesitei em experimentar fazer a receita. Ficou muito boa e cremosa.

Ingredientes:
2 gemas de ovo
1 colher de chá de mostarda dijon
1 chávena de chá de azeite
1 colher e meia de sopa de sumo de limão
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
"Na Liquidificadora"
Bata as gemas, os temperos e o limão. Junte o azeite em fio sem parar de bater. E está pronta. Conserve-a no frigorífico em frasco de vidro com tampa.

Sugestão: Pode variar o tempero, usando ervas aromáticas picadas, como o tomilho, a salsa e o cebolinho. O alho esmagado junto a uma porção de maionese também lhe confere um sabor especial.

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Arroz Doce (Amarelo)

Olá a todos(as). Seguindo a onda do amarelo de ontem, no outro dia almocei em um restaurante da minha zona ao qual não resisti ao arroz doce, aliás adoro arroz doce. Mas este arroz doce era um pouco diferente do que estava habituada: muito amarelo e cremoso!!! Tive de saciar a minha curiosidade e perguntei o que continha. Até pensei que fosse feito com pudim mas apenas me disseram que tinha somente arroz, açúcar e muitas gemas de ovo!!! Assim tive de experimentar fazer algo do género. Fiz pouca quantidade com medo que corre-se mal, mas muito pelo contrário, o resultado não poderia ser melhor :) .




Ingredientes:
250 ml de água
1 pitada de sal
1 casca de limão
1 saqueta de chá lúcia-lima
80gr de arroz carolino
5 colheres de sopa de açúcar
6 gemas
1 noz de manteiga
canela em pó


Preparação:
Leve ao lume uma panela com a água, o limão e a saqueta de chá. Apoós levantar fervura deixe por uns 3 min. Retire o limão e o chá, adicione o arroz e deixe cozer até que a água se evapore.
Entretanto à parte, bate as gemas com o açúcar. Para que as gemas não cozam logo quando adicionadas ao arroz, retire 2 colheres de sopa de arroz e junte ao preparado as gemas com o açúcar e mexa muito bem. Verta o preparado das gemas para a panela com  o arroz , mexendo sempre paras as gemas não talharem. Leve novamente o preparado ao lume muito baixo, mexendo sempre até engrossar.
Depois de frio polvilhe com canela.

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Arroz Amarelo ao forno

Bom dia...bom dia....Mas que belo dia está hoje: cheio de sol :) . E para o dia de hoje trago-vos uma arroz amarelo, ou seja, um arroz de açafrão que vem mesmo a condizer com o solinho que está hoje ;) . Uma delicia!!!

Ingredientes:
1/2 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
300gr de carne de peru
6 salsichas enlatadas
Linguiça ás rodelas
1 colher de sobremesa de gengibre branco moido
1 colher de sopa de salsa picada
1 folha de louro
2 mãos cheia de ervilhas congeladas
50ml de vinho branco
1 medida e meia de arroz carolino
2medidas de água
2 colheres de sopa de açafrão
1 colher de café de caril de mandras
Pimenta q.b.

Preparação:
Pique a cebola e o alho e refogue em azeite. Junte a carne de peru aos cubos e cozinhar por 10 min, mexendo de vez em quando. Junte o sal, o gengibre, a salsa, as ervilhas e o vinho. Deixe cozer por mais 10 min. Junte o arroz e a água. A meio da cozedura junte o açafrão, o caril, a pimenta e rectifique o sal, se necessário.  Quanto a água tiver praticamente evaporado, junte as salsichas às rodelas. Envolva e deixe secar mais um pouco, mas não totalmente. Verta para uma travessa de ir ao forno e por cima decore com linguiça às rodelas. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por +/- 25min.
Se quiser, acompanhe com uma salada.


quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Bolo de Mel e Chá Verde

Olá a todos(as). Hoje trago-vos mais uma receita de um bolinho. Ficou óptimo e... fofinho. Então temos:



Ingredientes:
4 ovos
1/2 medida de açúcar
3 colheres de sopa de mel bem cheias(2 para o bolo e 1 para o final)
1 medida de chá verde quente
2 medidas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve. Bata as gemas com o açúcar. Junte o mel e bata novamente. Junte o chá batendo sempre, assim como a farinha e o fermento. Envolva delicadamente as claras neste preparado. Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, verta o preparado anterior e por cima do bolo, na forma, verta por cima uma colher de sopa de mel espalhando-o por toda a superfície do bolo. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante +/- 35 min.

Nota: Podem usar o chá que preferirem.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Sargo no forno

Bom dia. O marido tem-se aborrecido ir à pesca, pois da última vez que foi  a pescaria não correu muito bem. Mas felizmente temos um amigo que teve sorte e no fim-de-semana pescou uma dúzia de sargos com mais de 1 Kg cada um. Ligou-nos e lá fomos nós buscar duas destas maravilhas. Um congelei e logo verei o que confeccionar com ele. O outro, aproveitei que estava fresquinho e assei-o no forno.



Ingredientes:
1 Sargo
250gr de batatas para assar com casca em metades/cubos
1 cenoura em rodelas
1 tomate em rodelas
1 cebola em meias luas
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de salsa picada
3 folhas de louro
50ml de azeite
100ml de vinho branco
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 knorr de peixe diluido em um pouco de água
Sal q.b.

Preparação:
Disponha meia cebola em meias luas no fundo do tabuleiro. Coloque o peixe sobre as mesmas. Faça 2 cortes no peixe e em cada corte coloque 1 folha de louro. Junte as batatas e as cenouras. Por cima do peixe, batatas e cenouras colocar: a restante cebola, os alhos, o tomate, a folha de louro em pedaços pequenos e a salsa. Regar com o azeite e juntar um pouco de sal. À parte aqueça um pouco de água e dissolva o knorr. Junte a polpa de tomate e o vinho e envolva bem. Regue o peixe e as batatas com este molho. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante +/- 45min. Ou até ver que as batatinhas estão assadas.
Sirva com os acompanhamentos e com uma saladinha de alface endivias.


segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Pescada Oriental Agridoce

Bom dia. Espero que o fim-de-semana tenha sido bem passado, infelizmente com chuva!!!! Hoje trago-vos uma receita simplesmente deliciosa....hhhuuummmmm.....



Ingredientes:
4 lombos de pescada
1 dente de alho laminado
Sal e pimenta q.b.
Sumo de limão
1 colher de sopa de manteiga
1 manga madura
2 colheres de sopa de tomate enlatado em pedaços
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Noz moscada e caril q.b.

Preparação:
Tempere a pescada com sal, pimenta, o sumo de 1/2 limão e o alho. Deixe marinar por 30min. Derreta a manteiga e aloure o peixe de ambos os lados. Junte a manga, sem casa e partida aos cubos, o tomate e a polpa. Deixe cozinhar durante 10 minutos. Tempere com o caril e a noz moscada e deixe apurar mais um pouco.
Sirva com arroz Thai Jasmim.

sexta-feira, 18 de novembro de 2011

Bolo de Ananás com cobertura de chocolate branco

Bons dias :) ... Tenho duas formas diferentes de fazer bolo de ananás. Hoje venho deixar-vos uma dessas receitas. Entretanto apresento-vos já o resultado final do bolo com a cobertura, mas tenho de vos pedir desculpa, pois quando me lembrei de tirar a foto ao bolo, já ele se encontrava no estado apresentado...a menos de metade!!!!! É bom sinal, é sinal que ficou uma delicia.
Experimentem...


Ingredientes:
1 lata grande de ananás
0,5 dl de calda do ananás
80gr de manteiga à temperatura ambiente
250gr de farinha
180gr de açúcar
5 ovos
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:
Abra a lata do ananás e reserve 4 rodelas. Reduza o restante ananás a puré com a calda. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar. Junte as gemas e o puré de ananás, batendo sempre. Adicione a farinha com o fermento, batendo sem parar. Finalmente, envolva as claras suavemente na mistura.
Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha.
Disponha as rodelas que reservou no inicio no fundo da forma, verta o preparado anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC aproximadamente 40min. Espete um palito para verificar, retire, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a Cobertura de Chocolate Branco. Deixe arrefecer um pouco e verta para cima do bolo, cobrindo-o. Após arrefecer e a cobertura ter solidificado, decore com raspas de chocolate negro.

Cobertura de Chocolate Branco

Olá blogers presentes na minha cozinha. Nestes últimos dias tenho tido muito pouco tempo para vos deixar as minhas experiências!! Mas hoje como é véspera de fim-de-semana, venho deixar-vos uma cobertura para bolos 5 estrelas....isto é, pra quem gosta de chocolate!!!

Ingredientes:
500ml de leite
2 colheres de sopa de maizena
2 gemas
Uma barra de chocolate branco (+/ 250gr)

Preparação:
Dissolva a maizena em um pouco de leite frio. Em uma panela média verta o restante leite, a maizena e as gemas. Faça um creme grosso.
Retire do fogo e acrescente o chocolate branco partido em pedaços e mexa bem até que derreta completamente o chocolate.

De seguida apresento-vos um Bolo de Ananás com esta cobertura.

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Omelete de delicias do mar

Boa tarde. Hoje venho aqui rapidinho e também para deixar uma receita simples e rapidinha de omelete.

Ingredientes:
5 ovos
1/2 cebola pequena picada
salsa picada
6 delicias do mar cortas em rodelas finas (se quiser pode acrescentar mais quantidade)
fiambre em tirinhas q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Bata os ovos e junte todos os ingredientes. Envolva bem. Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira anti-aderente e verta o preparado. Cozinhe a omelete. Sirva com uma saladinha.


terça-feira, 15 de novembro de 2011

Soja estufada com batata-doce

Finalmente a chuva e o vento deram tréguas aqui pelo Algarve :). Hoje está um agradável dia de Outono. E como nesta altura temos à disposição a nossa batata-doce, resolvi confeccionar uma receita vegetariana com este alimento.

Ingredientes:
2 chávenas de chá de soja grossa
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de pimento vermelho em cubinhos
1 colher de sobremesa de salsa
4 colheres de sopa de polpa dce tomate
1 colher de sopa pimentão doce
2 colheres de sopa de azeite
1 knorr de legumes
1 colher de sopa de molho de soja
150 ml de água
200gr de ervilhas congeladas
2 batatas doces médias
1/2 courgette

Preparação:
Demolhe a soja em água morna com umas gotas de limão no mínimo 1hora. Pique o alho e a cebola e coloque-a em uma panela com o azeite. Junte todos os ingredientes  menos as batatas-doces e o courgette. Leve a cozer por 10 minutos. Passado este tempo, junte a batata doce corta em cubos e deixe cozer por mais 10min. Se for necessário acrescente mais um pouco de água. Por fim junte o courgette corto em cubos grandes com a casca. Deixe cozer por mais 10 minutos e está pronto a servir. Bom apetite!

segunda-feira, 14 de novembro de 2011

Pizza de Alho

Bom dia. Há alguns dias que ando com o desejo de comer uma pizza de alho, daquelas que por vezes quando vamos às pizzarias eles apresentam como entrada. Só que não me estava a apetecer era ter muito trabalho em fazer a massa, coberturas, etc, etc.... Foi daqueles dias em que estava cansada e não me apetecia perder muito tempo na cozinha.
Assim comprei praticamente tudo pré-preparado e digo-vos que ficou muito boa. Rápida, simples e fácil!!!
Podem acompanhar com uma sopa ou então cortá-la em quadradinhos e apresentá-la como entrada ;)

Ingredientes:
1 embalagem de massa fresca para pizza
6 pacotes pequeninos de manteiga de alho
1 pacote de queijo mozarrela
Óregãos

Preparação:
Desenro-le a massa e coloque-a em um tabuleiro de ir ao forno com o papel vegetal. Derreta ligeiramente a manteiga de forma a que consiga barrar a massa sem a "rasgar". Barre a massa. Polvilhe com queijo mozarrela a gosto e com os óregãos. Leve ao forno até que fique douradinha.

Uma delicia.....até me está a crescer água na boca... :) ... Espero que gostem.


pronta a ser saboreada

antes de ir ao forno

domingo, 13 de novembro de 2011

Pudim à moda da Lili

Bom dia. Trago-vos hoje um docinho que adoro, com o pudim que "amo" desde sempre. Desde pequenita que a minha mãe o confeccionava e para mim sempre foi e será o melhor pudim flan que já saboreei.

Ingreditentes:
1 carteira de pudim flan chino el mandarim
1 pacote bolachas maria
Preparado de café morno
Chantilly

Preparação:
Prepare o pudim conforme o escrito na embalagem. Enquanto deixa arrefecer forre o fundo de um pirex com bolacha demolhada em café. Verta o pudim para cima das bolachas e deixe que o pudim solidifique. Antes de servir cubra a superfície com chantilly (pode fazê-lo ou comprar já preparado) e decore com bolacha triturada.

Simples, fácil e delicioso!!!